Detailní popis produktu

Bílé suché víno Assyrtiko

Bílé suché víno Assyrtiko vzniklo na vinici Mega Spileo smícháním 2 odrůd vinné révy Assyrtiko a vzácné místní odrůdy Lagorthi a dohromady vytváří víno plné charakteru a chuti. Ve víně je cítit aroma pražených ořechů se směsí marmelád ze žlutého ovoce a bylinek. 

Víno kvasí s vinnými kaly a poté zraje 2 roky v nových dubových sudech. Exkluzivní bílé suché víno vhodné pro stárnutí, zrání v lahvi.

Postup výroby bílého suchého vína Assyrtiko

• mix odrůd vinné révy Assyrtiko 75% a Lagorthi 25%
• předfermentační extrakce po dobu 4 hodin
• 6-7 měsíců zrání v dubovém sudu
• rok výroby 2021
• vinařství Mega Spileo

Vinice Mega Spileo 
• Místo: Single Vineyard Mega Spileo Estate
• Plocha: 1 hektar
• Nadmořská výška: 850 m
• Pěstování: Ekologické
• Půda: jíl a písek
• Produkce: 5 tn/ha
• Konfigurace: jeden kordon
• Hustota výsadby: 4100 rostlin/ha
• Sklizeň: Koncem září

Podrobná specifikace bílé suché víno Assyrtiko

Kategorie a původ vína
Suché bílé víno, CHZO Achaia

Odrůdové složení
Assyrtiko 75 % – Lagorthi 25 %

Výroba vína
Po sklizni se hrozny lisují a procházejí předfermentační extrakcí po dobu zhruba 4 hodin. Následuje statické regálování. Hroznový mošt se poté fermentuje a zraje v nových dubových sudech různých velikostí a zraje s vinnými kaly 6 až 7 měsíců. Usazené kaly se periodicky znovu vmíchávají do vína (batonáž). Po nalahvování musí víno zůstat ve své lahvi minimálně 2 roky, aby se rozvinul jeho charakter.

Chuťový profil vína
Jemně zlato-žlutá barva se zelenkavými odstíny. Decentní a jemná ve vůně pražených ořechů, marmelád z peckového ovoce, bylinek a náznaků minerality. Dobře strukturované a svěží patro s osvěžující kyselinkou. V závěru následuje dlouhá dochuť pečeného ovoce.

Stárnutí vína
Vhodné pro stárnutí

Párování vína
Ryby, mořské plody, maso s bílými omáčkami.

Země původu: Řecko, Peloponés