Detailní popis produktu

Řecké olivy míchané 250g

Řecké olivy míchané jsou olivy vyrobeny podle tradičních postupů.

Obsahují řecké olivy:

• olivy zelené a kalamata
• všechny olivy jsou s peckou
• s extra panenským olivovým olejem
• vyrobené tradiční metodou odstaňování hořkosti pomocí kuchyňské soli

Kalamata a černé olivy

Olivy kalamata a černé olivy nemají kromě mírně podobné barvy. (V případě Kalamat oliv tmavě-světlá a černých oliv sytě těrná barva) nic společného. Snad je to žen se jedná o olivy které rostou na olivovnících.

Výroba včetně sběru je kompletně odlišná. Všechy druhy oliv jsou totiž velmi hořské a tato hořkost se z nich musí odstanit.

Existují 2 způsoby odstraňování hořskosti a to španělská a řecká metoda.

Výroba černých oliv - španělská metoda

Olivy se posbírají zelené a poté se naloží do Louhu sodného ( chemická látka známá na čistění odpadních trubek) kde za přístupu vzduchu vlivem oxidace zčernají. Olivy se poté několik dní vyplachují vodou.

Výroba zelených oliv - španělská metoda

Olivy se posbírají zelené a poté se naloží do Louhu sodného bez přístupu vzduchu. Olivy se poté vyplachují vodou několik dní.

Španelská metoda ovšem odstraní z oliv nejemom hořkost ale i chuť nemuvě o zbytkové chemii.

Řecká metoda - výroba kalamata oliv

Olivy se posbírají zralé přímo ze stromu a naloží se do solného roztoku (kuchyňská sůl). Tento proces ale trvá velmi dlouho i několik měsíců. Výsledkem je ale nejlepší produkt.

Řecká metoda - výroba zelených oliv

Olivy se posbírají zelené a naloží se do solného roztoku na několk měsíců. Výsledkem jsou olivy plné chuti.

Olivy dodáváme výhradně s peckou. Po vyndání pecky olivy ztrácejí svou chuť. Z tohoto důvodu je vyndání pecky velmi nežádoucí a vždy se promítně do kvality produktu.

Obsahuje siřičitany. Může obsahovat stopy, hořčice, celeru a sezamu a suchých ořechů.

Skladujte v suchu, ne na přímém slunci. Po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do 5 dnů.

Baleno ve vakuu. Vyrobeno a zabaleno v Řecku.

Výživové údaje na 100 g: Energetická hodnota: 778kJ/186kcal, tuky: 18,7 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 2,6 g, sacharidy: 0 g, z toho cukry: 0 g, bílkoviny: 1,6 g, sůl: 4,4 g.

Složení: zelené olivy, kalmata olivy, sůl, vinný ocet, extra panenský olivový olej,

 regulátory kyselosti: kyselina citrónová (E270) , kyselina mléčná, kyselina L- askorbová (E300)

Země původu: Řecko, Kréta